LE NEWS DEL FELIX

 

Sempre in movimento

Nel corso della stagione Felix propone una serie di appuntamenti volti a raccogliere la partecipazione dei propri clienti a degustazioni (vini, birre o carni, formaggi ecc) o a incontri con personaggi di rilievo nel panorama della ristorazione nazionale.

 

Giochi e Cuochi

December 20, 2018

Giochi e Cuochi è il nostro personalissimo Percorso di Talento e Passione condiviso con 3 Grandi Chef.  Il tema è libero.

 

con Cristiano Tomei de L'imbuto Ristorante  

 

con Maria Grazia Soncini de Ristorante La Capanna Di Eraclio

con Pier Giorgio Parini de BENSO

...Capodanno Sotto Zero…

December 31, 2016

San Silvestro 2016

Il Mare:

Crostacei al vapore, verdure croccanti e mojito

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Capasanta steccata al guanciale di Mora Romagnola “Presidio Slow Food “ su crema di zucca

Tagliata di Tonno “Pinna Gialla” su fagioli di Sorana “Presdio Slow Food” in agrodolce

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Riso tipo Carnaroli con Scampi e Vongoline Nostrane

Sorbetto agli agrumi

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Spigola “Orbetello” in crosta di Patate e Mandorle tostate croccanti

con Cardo nostrano gratinato

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Millefoglie allo Zabaglione, scaglie “Cioccolato di Modica” e  salsa di frutti di bosco

La Terra:

Morbida di Vitella “Presdio Slow Food”, pere croccanti  e uvetta al Rum Zacapa 23 Anni

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Vellutata di porcini con Zucca croccante  e Crostini di Pane nero di Castel Vetrano “Presidio Slow Food”

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Ravioli ripieni di Castel Magno d’Alpeggio “Presidio Slow Food” e Castagne mantecati al burro di malga,

fiori di lavanda e scaglie di Parmigiano Vacche Bianche “Presidio Slow Food”

Sorbetto agli agrumi

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Filetto di Scottona in crosta di Sale dolce di Cervia aromatizzato con Cardo nostrano gratinato

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Millefoglie allo Zabaglione, scaglie “Cioccolato di Modica” e  salsa di frutti di bosco

Dopo le ore 24,00 verrà servito il piatto dell’Augurio!!

Euro 60,00 incluso il Brindi di mezzanotte!!

Auguri... Terra Madre, l'Arca del Gusto...

December 15, 2016

Carissimi Soci, anche quest'anno non rinunceremo alla “bella abitudine” di trovarci prima delle festività per trascorrere una piacevolissima serata assieme.

L'evento coincide con la settimana che Slow Food dedica a Terra Madre: Terra Madre riunisce tutti coloro che fanno parte della filiera alimentare e vogliono difendere l’agricoltura, la pesca e l’allevamento sostenibili, per preservare il gusto e la biodiversità del cibo. Quest'anno abbiamo scelto di far reinterpretare

a Pier Giorgio Parini, chef stellato fino a poco tempo fa all'Osteria del Povero Diavolo, alcuni piatti, con l'uso di materie prime e di ingredienti territoriali e in alcuni casi considerati“poveri”.

L'idea, maturata dall'incontro tra lo Chef, Slow Food e lo staff del Ristorante FELIX di Milano Marittima che ci ospiterà, ha dato vita ad un menù particolarissimo ed irripetibile:

 carpaccio di mazzancolle aromatico  triglie, porri e nocciole

- zuppa di cannocchie, the al gelsomino, gnocchi d'erbe - baccalà, castagne e cavolo nero

 cagliata di limone e cipresso  luveria

....a fine serata per chiudere..un piatto di augurio offerto da un’idea di Chef Pier Giorgio e Alessandro Patron del FELIX

Vini in abbinamento della cantina POJER e SANDRI di Faedo:

  •   Zero Infinito Bio

  •   Dolomiti Nosiola 2015

  •   Dolomiti Besler Blank 2014

  •   Merlino metodo Solera 14/00

    La serata è fissata per :

    giovedì 15 dicembre - ore 20,30
    Ristorante Felix , rotonda Don Minzoni – Milano Marittima

    Il costo della serata : 80,00 euro per i soci e 85 euro per gli accompagnatori e gli amici non soci Le prenotazioni per i soli 45 posti disponibili possono effettuarsi telefonando al 347 4524084

    oppure scrivere a: slowfoodbassaromagna@gmail.com - www.slowfoodgodo.it
    Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime L'eventuale utile verrà inteso come contributo all'associazione Slow Food Godo Codice Fiscale:91019080398

Un'Amatriciana per Amatrice

August 31, 2016

Dopo il tremendo terremoto che ha colpito il Lazio e le Marche, e principalmente il paese di Amatrice,

Il Ristorante Felix si unisce ai tanti ristoratori italiani che hanno aderito a questa iniziativa:

 

Per ogni piatto ordinato, una parte dell'importo pagato andrà alla ricostruzione.


Obiettivo: superare le 100mila amatriciane

entro il mese di settembre 2016

Noi aderiamo con l'amatriciana classica e con la nostra rivisitazione di mare...

 

Pacchero all Amatriciana di tonno affumicato a freddo e candito 

Ritorna La "Vaca Vieja" Per gli amanti delle carni...

July 04, 2016

Ritorna al Felix in edizione limitata e direttamente dalla Spagna la "Vaca Vieja", uno dei più pregiati tagli di carne, apprezzata in Francia e Spagna, ma ancora molto rara in Italia...

C'è chi dice che la carne è come il vino, più è matura e stagionata, e meglio è...

La carne di Vaca Vieja, si distingue dalla carne comune perchè è un animale "vecchio" dagli 8 ai 10 anni di età, che si traducono in una marezzatura costituita da un grasso giallastro e da una tenerezza e succulenza ai massimi livelli, dovuta alla lunga frollatura ed alimentazione dell'animale.

La Vaca Vieja ha tempi di frollatura che possono anche raggiungere l'anno. 

Per chi non lo sapesse, la frollatura è quel periodo di tempo variabile durante il quale la carne deve riposare in condizioni opportune di temperatura ed umidità per acquisire morbidezza e sviluppare sapori e profumi.

Vi aspettiamo per potervi offrire questa particolare carne in edizione limitata...

Per ricavare la famosa "fiorentina" di qualità, ad esempio, i tempi di frollatura variano normalmente dai 10 ai 20 giorni, mentre salgono ancora per la Chianina IGP, da 20 a 40, l' Hereford, da 40 o 60, e la Wagyu, la carne Giapponese più pregiata del mondo, arriva fino a 100 giorni di Frollatura.

Vi aspettiamo per potervi offrire questa rara carne, accompagnata da un rosso di qualità o una buona birra artigianale...

Alla Festa Artusiana con La Bottega

June 24, 2016

Anche quest'anno La Bottega del Felix rinnova la sua partecipazione alla festa Artusiana di Forlimpopoli.

Durante i due week end della festa, il 24, 25 e 26 Giugno e 1, 2 e 3 di Luglio, saremo ospiti dello Stand del comune di Cervia,  contribuiremo a promuovere il sale Dolce di Cervia, un sale marino integrale che mantiene il possesso della sua naturale umidità ed è ricco di oligoelementi.

Dopo il grande successo dell'anno passato riproporremo uno dei prodotti più amati dai nostri clienti:

IL CONO DI PIADINA ALL'EVO PENNITA,  CON FRITTO MISTO DI PESCE AL SALE DOLCE

Per l'occasione sarà accompagnato da Birra artigianale "Viola" di Cattolica e Franciacorta Brut "Primum" La Valle.

Una "nuova tradizione" in cui la Romagna della piadadina sposa quella della tradizione marinaia.

Vi aspettiamo in Piazza Antonio Fratti davanti alla Rocca!

"La nostra grigliata al capanno...”

July 18, 2016

Nel Capanno gestito dal “Gruppo Culturale Civiltà Salinara”, immerso nel Parco delle Saline, all’altezza del Santuario della Madonna del Pino sulla Romea Nord a Cervia, a pochi passi da Milano Marittima, potremo degustare insieme ad Alessandro del Ristorante Felix Milano Marittima, le eccellenze del nostro mare abbinate al Sale dolce di Cervia Integrale (Presidio Slow Food) in una grigliata al tramonto che ci farà “assaporare” le bellezze e le prelibatezze di un territorio “ magico” e tutto da scoprire..

La serata è fissata per
martedì 19 luglio alle ore 20,00

Il menù prevederà:

- Tartare con cappero di Salina
- Marinati leggeri “all evo” con piadina romagnola dalla Bottega Felix - Cozza cervese alla marinara

 

- Pinzimonio alla romagnola con sale dolce di Cervia - Il pesce nostrano al camino
- Ciambella con albana dolce

: presidio Slow Food

in abbinamento, due perle di Graziano Prà:

  •   Soave Classico Staforte 2014

  •   Soave Classico Monte Grande 2015

e olio Tenuta Pennita

 

Contributo alla serata : euro 42,00 per i soci ( euro 48,00 per gli accompagnatori e gli amici non soci)
La prenotazione, riservata a soli 25 fortunati ( requisito indispensabile: essere socio Slow Food ), dovrà essere effettuata telefonando a Mauro 347 4524084 o scrivendo a slowfoodgodo@gmail.com 

3° Trofeo di Golf #MilanoMarittimaLife

June 10, 2016

Anche quest'anno Il Felix è tra gli sponsor di questa giornata all'insegna del Golf, dove verrà anche presentato il nuovo numero estivo della rivista Milano Marittima Life.

|SAVE THE DATE| Sabato 11 Giugno,
3° Trofeo di Golf #MilanoMarittimaLife,
in contemporanea il #lancio ufficiale del suo #Magazine estivo 2016.
Evento in collaborazione con: Centro Porsche Bologna , Oggetti D'autore, Vistamare Suite-Restaurant-Beach, Sandro Felix, Bottega Brandina Milano Marittima, Bellettinihotel, Cashmere Global Store, al caminetto, Profumerie Guidi.
VI aspettiamo, per il torneo o semplicemente per sfogliare assieme il nuovo magazine! — alla grande presso Adriatic Golf Club Cervia.

Imperdibile aperitivo con degustazione "alla cieca" con olii extravergini di qualità, accompagnate con bollicine, anch'esse servite "alla cieca".

Clicca sull'immagine per le info dettagliate.

 

CapodannOnIce - Il Menù di Capodanno

December 30, 2015

Il Mare e la Terra... San Silvestro 2015

 

Il Mare:

Crostacei al vapore con vinagrette ai frutti di bosco

“Fischione” nostrano su crema di pomodoro al basilico

Tonno ai due sesamo con battuta di capperi di Salina e colatura di alici “Presidio Slow Food”

Lasagnetta al sugo di mazzola e scorfano

Sorbetto al mandarino

Spigola Orbetello in crosta di patate croccanti al profumo di rosmarino con cardo gratinato al tartufo

Millefoglie alla chantilly con cialda croccante alle mandorle e zabaione al profumo di di Albana Passito “Arrocco”

 

La Terra

Misticanza con arance, frutta secca e ronzino di mora Romagnola “Presidio Slow Food”

Tartare di Chianina al profumo di tartufo con uova di quaglia, olio selezione “Alina” emulsionato al Brandy Villa Zarri

Vellutata di patate e zucca con porcini saltati al timo fresco

Ravioli all’ortica con zafferano e “chips” di guanciale casereccio, pinoli ed uvetta passita

Sorbetto al mandarino

Filetto di Manzo al pois gras e frutti di bosco con cardo gratinato al tartufo

Millefoglie alla chantilly con cialda croccante alle mandorle e zabaione al profumo di Albana Passito “Arrocco”

 

Dopo le ore 24,00 verrà servito il piatto dell’Augurio!!

 

Euro 60,00 incluso l’aperitivo in Casetta ℅ MimaOnIce Rotonda Primo Maggio

Euro 60,00 incluso l’aperitivo in Casetta ℅ MimaOnIce Rotonda Primo Maggio ed il brindisi con Franciacorta Brut

 

Info e prenotazioni 0544.991686 - Felix Ristorante - Rotonda Don Minzoni, 13 - Milano Marittima

Il Felix con La Bottega alla Festa Artusiana di Forlimpopoli

June 30, 2015

Presenti con La Bottega del Felix

La piccola cittadina Romagnola si trasforma nella capitale del “mangiar bene”, per rendere omaggio al suo concittadino più illustre: il gastronomo Pellegrino Artusi, padre indiscusso della moderna cucina italiana. Un intreccio irresistibile di suoni, profumi e sapori invade per nove serate la cittadina artusiana, teatro di un inedito dialogo tra gastronomia, cultura e intrattenimento.

La Bottega del Felix propone per l'occasione un menù dedicato a Pellegrino Artusi, con prodotti tipici del territorio e a #miglionauticozero venite a trovarci presso lo stand del Comune di Cervia il 25, 26 e 28 giugno

Un Grazie agli sponsor Birra Viola, La Valle Franciacorta, Prosciuttificio Antica Pieve...

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