CAPODANNO MIMA WONDERLAND

MENU' DI SAN SILVESTRO 2019 AL FELIX RISTORANTE

 

Il Mare:

 

Tonno marinato tiepido, pomodorini confit su crema di curcuma

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Polpo arrosto con chips di zucca su “bianco perla”

Capasanta, emulsione di foie gras e gelè di lampone su pan brioche croccante

 

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Passatello al castelmagno stravecchio, gamberi rossi di Mazara 

al profumo di basilico

Sorbetto 

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Trancio di ricciola in crosta, salmoriglio e corallo al nero con cardo di Cervia 

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Bavarese all’arancio su zabaglione al profumo di arancio e cioccolato fondente 

Panettone artigianale Flamigni

 

La Terra:

 

Coniglio in porchetta su misticanza e foglie di cappero marinate

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Petto d’anatra affumicato su songino e ristretto al lampone

Millefoglie di melanzane e Mucchino Sanpa al profumo di curcuma

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Cappelletto su vellutata di porcini, nocciole e foie gras

Sorbetto 

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Filetto di Scottona al sale dolce di Cervia su corteccia di pino 

con cardo croccante

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Bavarese all’arancio su zabaglione al profumo di arancio e cioccolato fondente 

Panettone artigianale Flamigni

 

 

Dopo le ore 24,00 verrà servito il piatto dell’Augurio!!

 

Euro 70,00 Brindisi di Mezzanotte incluso 

con Prosecco Valdobbiadene Sup. Brut Mill. DOCG "Bacio della Luna"

musica con Emanuele DJ Radio Bruno Staff

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