CAPODANNO MIMA WONDERLAND
MENU' DI SAN SILVESTRO 2019 AL FELIX RISTORANTE
Il Mare:
Tonno marinato tiepido, pomodorini confit su crema di curcuma
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Polpo arrosto con chips di zucca su “bianco perla”
Capasanta, emulsione di foie gras e gelè di lampone su pan brioche croccante
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Passatello al castelmagno stravecchio, gamberi rossi di Mazara
al profumo di basilico
Sorbetto
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Trancio di ricciola in crosta, salmoriglio e corallo al nero con cardo di Cervia
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Bavarese all’arancio su zabaglione al profumo di arancio e cioccolato fondente
Panettone artigianale Flamigni
La Terra:
Coniglio in porchetta su misticanza e foglie di cappero marinate
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Petto d’anatra affumicato su songino e ristretto al lampone
Millefoglie di melanzane e Mucchino Sanpa al profumo di curcuma
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Cappelletto su vellutata di porcini, nocciole e foie gras
Sorbetto
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Filetto di Scottona al sale dolce di Cervia su corteccia di pino
con cardo croccante
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Bavarese all’arancio su zabaglione al profumo di arancio e cioccolato fondente
Panettone artigianale Flamigni
Dopo le ore 24,00 verrà servito il piatto dell’Augurio!!
Euro 70,00 Brindisi di Mezzanotte incluso
con Prosecco Valdobbiadene Sup. Brut Mill. DOCG "Bacio della Luna"
musica con Emanuele DJ Radio Bruno Staff