CAPODANNO MIMA WONDERLAND
MENU' DI SAN SILVESTRO 2019 AL FELIX RISTORANTE
Il Mare:
Tonno marinato tiepido, pomodorini confit su crema di curcuma
***
Polpo arrosto con chips di zucca su “bianco perla”
Capasanta, emulsione di foie gras e gelè di lampone su pan brioche croccante
***
Passatello al castelmagno stravecchio, gamberi rossi di Mazara
al profumo di basilico
Sorbetto
***
Trancio di ricciola in crosta, salmoriglio e corallo al nero con cardo di Cervia
***
Bavarese all’arancio su zabaglione al profumo di arancio e cioccolato fondente
Panettone artigianale Flamigni
La Terra:
Coniglio in porchetta su misticanza e foglie di cappero marinate
***
Petto d’anatra affumicato su songino e ristretto al lampone
Millefoglie di melanzane e Mucchino Sanpa al profumo di curcuma
***
Cappelletto su vellutata di porcini, nocciole e foie gras
Sorbetto
***
Filetto di Scottona al sale dolce di Cervia su corteccia di pino
con cardo croccante
***
Bavarese all’arancio su zabaglione al profumo di arancio e cioccolato fondente
Panettone artigianale Flamigni
Dopo le ore 24,00 verrà servito il piatto dell’Augurio!!
Euro 70,00 Brindisi di Mezzanotte incluso
con Prosecco Valdobbiadene Sup. Brut Mill. DOCG "Bacio della Luna"
​
musica con Emanuele DJ Radio Bruno Staff